Question-Réponse n° 246

Peut-on manger des aliments dont l’alcool aura été évaporé à la cuisson ?

Question d’un frère de Sarcelles (95) : “Pourriez-vous nous éclaircir sur le fait que si les alcools peuvent normalement s’évaporer à des hautes températures de cuisson, est-il permissible de manger des plats ou gâteaux ou autres produits comestibles comme des crêpes dont la cuisson a été faite avec de l’alcool, quand on peut supposer que l’alcool va s’évaporer à la cuisson ?”

Réponse : Attention, vous faites franchement fausse route avec cette ‘histoire’ d’évaporation d’alcool !

L’alcool, quelque soit sa composition, sa quantité, etc., est islamiquement HARAAM (interdit) à la consommation.

Il ne faut surtout pas entrer dans certaines idées qui circulent, qui évoquent comme vous le citez, l’évaporation à haute température ou quantité insuffisante pour de l’ivresse, conservation des aliments etc., se sont là des prétextes ou arguments pour pousser les musulmans à négliger ou ne pas suivre leur deen (religion).

Par ailleurs, il est vrai qu’une tolérance est consentie pour certaines formules médicinales (chimiques) où l’alcool figurerait à très faible dose dans les composants. Mais à part cette exception, le comportement d’un musulman pour lui-même et l’éducation de ses enfants, doit être sans calcul vis-à-vis des produits ou aliments qui contiendraient de l’alcool quelque soit la dose ou la forme.

Lire certaines questions-réponses, dans notre rubrique, qui parlent du sujet et parallèlement la liste des ingrédients alimentaires haraams.